Capítulo 3 – Servicio de cervezas: Tips, defectos y soluciones

Autor

Diego Castro

Diego "Van der Saar" Castro Ingeniero Químico egresado del Instituto Tecnológico Buenos Aires en el año 2004. Homebrewer desde el año 2005. Socio fundador de la Asociación Civil Somos Cerveceros y miembro de Comisión Directiva en los períodos 2008-2009 y 2010-2011. Juez BJCP desde el año 2009, actualmente categoría Nacional. Proctor de exámenes del BJCP desde el año 2012. Corrector de exámenes del BJCP desde el año 2014. General Certificate in Brewing del Institute of Brewing and Distilling desde el año 2016. Certified Cicerone® desde el año 2018. Doemens Beer Sommelier desde el año 2018. Siebel Master of Beer Styles and Evaluation Course desde el año 2019. Participó como jurado en más de 70 competencias de homebrewers y microcervecerías, en Argentina, Brasil, Chile, Uruguay, México, Colombia, Perú, EEUU y Alemania (algunas de ellas South Beer Cup 2011/2015/2017, Concurso Brasileiro da Cerveja 2015/2017, Copa Cervezas de América 2015/2018, World Beer Cup 2016/2018, European Beer Star 2016/2017/2019, Copa Argentina de Cervezas 2016 a 2019, Copa Uruguaya de Cervezas 2017 a 2019, Copa Cervezas de México 2018, Copa da Cervejas POA 2018, Copa Cervezas del Caribe 2019, Copa Peruana de Cervezas 2019). Juez Director de concursos de Somos Cerveceros desde el año 2014. Miembro del Panel de Cata Permanente de Somos Cerveceros desde Junio 2015. Dictó cursos de Evaluación Sensorial de Cerveza por medio de la Asociación Civil Somos Cerveceros entre los años 2013 a 2015. Realizó presentaciones diversas en seminarios y escribió artículos en medios gráficos del rubro. Columnista en el programa de TV “All Beer TV” desde Noviembre 2015. Realiza servicios varios de asesoría y capacitación a bares, cervecerías, distribuidores e importadores.

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